Lasagne ai carciofi e stracchino

Ho preso questa ricetta dal sito Cookidoo del Bimby ma ho cambiato qualche ingrediente e il procedimento rendendolo più pratico.

Ingredienti (per 8- 12 persone)

500 gr di lasagne all'uovo fresche

1000 gr di latte

n° 10 ( 700 gr ) di carciofi puliti

250 gr di stracchino

100 gr di vino bianco

50 gr di parmigiano

70 gr di farina

50 gr di burro

30 gr di olio

1 spicchio di aglio

Basilico, prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, dado vegetale

Preparazione con il Bimby®

Introdurre nel boccale parmigiano, prezzemolo e basilico 10 sec./ vel. 10, togliere.

Mettere acqua fino a coprire le lame 5 sec./ vel.10 sciacquare.

Introdurre l’aglio 5 sec./ vel.5, olio 2 min./ 100°/ vel.1.

Unire i carciofi a spicchi 5 sec./ vel.5 e raccogliere sul fondo con la spatola.

Poi 3 min./ 120°/ antiorario/ vel.1, vino, sale, pepe 10 min./ 100°/ antiorario/ vel.1, senza misurino.

Unire latte, farina, burro, sale, noce moscata 13 min./ 90°/ antiorario/ vel.4.

Unire lo stracchino a pezzi, aggiustare di sale 10 sec./ antiorario/ vel. 4.

Preparare le teglie imburrate e predisporre sei strati alternati al condimento.

Cuocere in forno a 200° per 30 min. statico e solo alla fine, cospargere con il parmigiano aromatizzato.

Lasciar riposare almeno 15' prima di servire.

Preparazione senza il Bimby®

Insaporire l’aglio tritato nell'olio, aggiungere i carciofi tritati, bagnare con il vino, evaporare, salare, pepare e portare a cottura.

Preparare una besciamella con latte, farina, burro, sale e noce moscata.

Mescolare tutto insieme e procedere come sopra.

La spiegazione è più breve, ma in realtà il Bimby semplifica notevolmente l'esecuzione.